壹、再造台灣鹽產業的應許之地

這是一個跨越350年的故事...

一個稱霸東亞的海上軍團，一位將軍，開啟了一個產業...

三百年來沿海居民的心之所繫，多少先人的付出，還有大航海時代的故事，交織成了一個簡單而美好的食材

井仔腳是一個非常獨特的地方，這裡有全台灣最美的夕陽、吸引了最多的候鳥，有最好的潟湖引進最棒的海水，有最迷人的風和土。這些元素交織出一份美好的事物，無以倫比的美好。

當海水流入16公頃的土地，歷經三週的曝曬，一顆美好的鹽，百分之七十都決定於此了。剩下的百分之三十就靠老鹽工的智慧與技藝，當然，還有對土地深厚的感情。

三百五十年後，一群人，在這裡，憑藉一份理念，一顆執著的心，重新把失落的產業找了回來。

現在它成為台灣歷史最悠久的鹽田，它不只是建築遺址，在我們的眼前這是一個活生生的產業。